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Das Teeblatt bildet eine Menge an Substanzen, im besonderen die Aminosäure Theanin, diese wiederum sorgt für einen sehr glatten, weichen und süßen Nachgeschmack. Durch hohe Sonneneinstrahlung wird Theanin in Catechin und Polyphenol umgewandelt, durch den dichten Nebel der Region wird dieser Prozess weitgehend behindert und die Teeblätter behalten einen hohen Gehalt an Theanin -
Der Hatsumukashi wird vor der Ernte etwa einen Monat lang beschattet. Unser Matcha Hatsumukashi zeichnet sich durch sein reiches Aroma, seine vollkommen zarte Süße und seine satte grüne Farbe aus. Erfrischend und voller Nährstoffe ist dies das perfekte Getränk, das Körper und Geist verjüngt. -
Die Blätter des Toyomukashi werden traditionell von Steinmühlen gemahlen, die Tassenfarbe ist ein lebendiges, sattes Grün und der Geschmack ist tief mit viel umami und cremig, mit feinem, glatten Finish. -
Der Teegarten dieses einzigartigen Tees liegt in den Bergen von Myanmar auf einer Höhe von etwa 2000 Metern. In diesen Höhen sind die Temperaturdifferenzen der verschiedenen Tageszeiten für den Tee von zentraler Bedeutung. Während am Morgen die Teeplantagen von starker Sonneneinstrahlung getroffen werden, hüllt diese am Nachmittag und Abend ein Nebel vollständig ein. -
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Die Aromen unseres Asatsuyu werden nicht vom tiefen Umami Geschmack überschattet. Der Geschmack bleibt hell und frisch mit überdurchschnittlicher Süße und einem leicht lebhaften Abgang. -
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Unser Yabukita Sencha ist der archetypische hochwertige japanische Grüntee. Voll mit allen frischen und ausdrucksstarken Aromen, so wie wir die gerollten Blätter lieben.
