มัทฉะได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกที่ในร้านกาแฟทันสมัย คุณจะพบกับเมนู Matcha Latte, Matcha Crème Frappuccino และ Matcha Lemonade!
มัทฉะไม่เพียงดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับชาเขียวทั่วไปเพราะมีสีเขียวที่มีชีวิตชีวาและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
คุณรู้หรือไม่ว่ามัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์หลายอย่างมากกว่าชาเขียวทั่วไป ในความเป็นจริงคุณจะต้องดื่มชาเขียวปกติ 10-15 ถ้วยเพื่อให้ได้สารอาหารเท่ากับหนึ่งถ้วยมัทฉะ!
มัทฉะ(MATCHA)คืออะไร
มัทฉะเป็นชาเขียวผงชนิดพิเศษที่ปลูกและแปรรูปในญี่ปุ่นเป็นหลัก
จริง ๆ แล้วเมล็ดชาเขียวเริ่มแรกถูกนำไปที่ญี่ปุ่นโดยพระภิกษุญี่ปุ่นที่กลับมาจากการเดินทางในประเทศจีนในปี ค.ศ. 1191 พระหนุ่มใช้ประสบการณ์ของเขาในการปลูกและเตรียมชาเขียวเพื่อพัฒนาพิธีกรรมการดื่มชาในชุมชนวัดของเขา ความนิยมในการดื่มมัทฉะกระจายไปทั่วญี่ปุ่นหลังจากที่ซามูไรนำมาใช้ในการฝึกซ้อมประจำวัน
มัทฉะแตกต่างจากชาเขียวทั่วไปในแบบที่ปลูกและแปรรูป ใบชาเขียวถูกแสงแดดในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของการเจริญเติบโตเพื่อกระตุ้นการผลิตคลอโรฟิลล์ในใบและทำให้เกิดสีเขียวที่ยอดเยี่ยม
8 ประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของมัทฉะ
มัทฉะที่มีคุณภาพสูงนั้นมาจากใบชาเขียวใบแรกที่เติบโตในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ช่วงเวลาสำหรับการเติบโตของมัทฉะนั้นมีจำกัดมากและนี่คือหนึ่งในเหตุผลที่ว่ามัทฉะเป็นหนึ่งในชาที่มีราคาแพงกว่าในตลาด ใบชาที่ดีที่สุดถูกคัดด้วยมือเพื่อคุณภาพระดับพรีเมี่ยม จากนั้นนำใบไปนึ่งและตากให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดหินเพื่อให้ได้ผงละเอียด
1. ช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก
มัทฉะเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของคาเทชิน(catechins) ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้คาเทชินอย่างต่อเนื่องจะนำไปสู่การลดไขมันในร่างกายและการป้องกันโรคที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงโรคอ้วน
ในขณะที่การดื่มมัทฉะเพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้คุณลดน้ำหนักอย่างกระทันหันโดยไม่ต้องเปลี่ยนอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ แต่สามารถเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นเมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของแผนการกินเพื่อสุขภาพ
เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดของมัทฉะ ให้ดื่มมัทฉะปราศจากน้ำตาล มัทฉะคุณภาพไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารให้ความหวานหรือผลิตภัณฑ์นมเพื่อให้อร่อย
2. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับมะเร็ง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคชาเขียวอย่างต่อเนื่องสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งประเภทต่างๆ
มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงโดยเฉพาะ EGCG ซึ่งสามารถต่อสู้และปกป้องเราจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ มัทฉะยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่เรียกว่า catechins ซึ่งสามารถปกป้องคุณจากความเสียหายจากรังสี UV ที่เป็นอันตรายจากดวงอาทิตย์และปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
3. ปรับปรุงหน่วยความจำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมของมัทฉะนั้นเกิดจากความเข้มข้นสูงของ L-theanine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มความคิดสร้างสรรค์การเรียนรู้และความทรงจำ ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ L-theanine ยังช่วยส่งเสริมคลื่นอัลฟาในสมองของคุณซึ่งนำไปสู่สภาวะที่ผ่อนคลาย
มัทฉะมี L-theanine มากถึงห้าเท่าของชาเขียวทั่วไป เทคนิคการบังแดดที่ผู้ผลิตใช้ในสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวนั้นมาจากการเพิ่มระดับ L-theanine ของชาเขียว
4. พลังงานที่เพิ่มขึ้น
คาเฟอีนที่มีอยู่ในมัทฉะให้พลังงานที่ช่วยให้รู้สึกสงบและยาวนานมากขึ้นเมื่อเทียบกับการดื่มกาแฟ มันมีประโยชน์มากมายในการเพิ่มพลังงานเช่นเดียวกับคาเฟอีนโดยไม่เกิดผลข้างเคียง
มัทฉะมีทั้งคาเฟอีนและกรดอะมิโน L-theanine ดังที่กล่าวข้างต้น และเมื่อรวมสองสิ่งเข้าด้วยกันมันจะได้ผลดีมาก! L-theanine ชะลอการปล่อยคาเฟอีนเข้าสู่กระแสเลือดส่งผลให้คุณมีพลังงานได้ยาวนานขึ้นซึ่งสามารถอยู่ได้นานถึง 6 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับกาแฟที่มีแนวโน้มที่จะปล่อยคาเฟอีนอย่างบ้าคลั่งและหายไปภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง
5. เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
การยืดอายุของพลังงานจากคาเฟอีนและ L-theanine ที่ยาวนานขึ้นจะช่วยเพิ่มความอดทนและความแข็งแกร่งในการออกกำลังกายของคุณ
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ Catechin ช่วยระบบภูมิคุ้มกันเพื่อลดการอักเสบในกล้ามเนื้อในระหว่างการออกกำลังกายและนี่จะช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อในระยะยาว Catechins ยังลดระดับแลคเตทในเลือดและกล้ามเนื้อโดยหยุดการใช้กลูโคสเป็นพลังงาน
6. ส่งเสริมสุขภาพผิว
มัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณสมบัติต้านการอักเสบเนื่องจากปริมาณคลอโรฟิลล์ที่สูงจะปรากฏขึ้นเมื่อทาลงบนผิวโดยตรง! มาสก์หน้ามัทฉะไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาอาการผิวไหม้จากแสงแดด แต่ยังสามารถป้องกันรังสียูวีจากธรรมชาติสำหรับผู้ที่มีผิวบอบบาง ใช้ครีมกันแดดสำหรับการป้องกันที่สมบูรณ์! ความเข้มข้นของโพลีฟีนอลในมัทฉะสามารถช่วยให้ผิวของคุณเปล่งประกายตามธรรมชาติ
ในการทำมาร์คหน้ามัทฉะแบบง่าย ๆ เพียงแค่ผสมผงมัทฉะหนึ่งช้อนชากับน้ำผึ้งดิบและน้ำเปล่าในปริมาณที่เท่ากัน ทาครีมให้ทั่วใบหน้าและล้างออกหลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที การมาร์คหน้านี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากมัทฉะอย่างเต็มที่ แต่ยังช่วยให้คุณมีผิวที่หอมสดชื่น นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวแทนการใช้น้ำผึ้งได้อีกด้วย
7. ล้างพิษในร่างกาย
สีเขียวสดใสของมัทฉะเป็นผลมาจากความเข้มข้นของคลอโรฟิลล์สูง คลอโรฟิลล์ไม่เพียงแต่ให้สีเขียวที่เข้มข้น แต่ยังเป็นตัวล้างพิษที่น่าทึ่งซึ่งสามารถช่วยกำจัดสารพิษ สารเคมี และโลหะหนักออกจากร่างกายของคุณ วิธีง่าย ๆ ในการล้างพิษในร่างกายของคุณอย่างสม่ำเสมอคือการดื่มมัทฉะทุกวัน
8. ประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอย
ชาวจีนเชื่อมานานแล้วว่ามัทฉะเป็นยาอายุวัฒนะแห่งความอมตะ
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจากมัทฉะช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์และริ้วรอยก่อนวัย คุณสมบัติต้านการอักเสบต่อสู้กับริ้วรอยด้วยการปกป้องความเสียหายจากรังสี UV และเพิ่มความยืดหยุ่น
ระวังมัทฉะราคาถูก
ประเทศจีนเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกชารายใหญ่ที่สุดของโลก แต่อุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นรวดเร็วทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนด้วยตะกั่วซึ่งเป็นสารพิษที่ส่งผลเสียต่ออวัยวะเกือบทุกส่วนในร่างกาย ยิ่งพบตะกั่วในดินมากเท่าใดตะกั่วก็จะยิ่งมากขึ้นในใบชาด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกมัทฉะที่ปลูกในญี่ปุ่นและมองหาแบรนด์ที่ให้บทวิจารณ์ที่สม่ำเสมอเกี่ยวกับการมีอยู่ของโลหะหนัก
ผงมัทฉะมีสามประเภทที่แบ่งได้ดังนี้
ผงมัทฉะแบบพิธีการ
มัทฉะที่มีคุณภาพในพิธีการเป็นผงมัทฉะที่มีคุณภาพสูงสุดและถูกนำมาใช้ในพิธีชงชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมานานหลายศตวรรษ มันมีสีเขียวสดใสรสหวานที่ละเอียดอ่อนและผิวสัมผัสที่ดีมาก สำหรับพิธีชงชามัทฉะจะทำจากใบชาที่อายุน้อยที่สุด
ผงมัทฉะพรีเมี่ยม
Premium Matcha นั้นมีชีวิตชีวาน้อยกว่าของมัทฉะในระดับพิธีการ แต่สามารถสร้างความพึงพอใจได้ในราคาที่ต่ำกว่าเล็กน้อย มัทฉะคุณภาพระดับพรีเมี่ยมเหมาะสำหรับการบริโภคทุกวัน
ผงมัทฉะปรุงอาหาร
ผงมัทฉะปรุงด้วยใบที่ละเอียดอ่อนน้อยกว่าผงมัทฉะแบบพิธีการหรือผงมัทฉะระดับพรีเมี่ยม แต่มีรสชาติที่เข้มข้นที่ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการอบ
ด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อของมัทฉะ กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่น่าลองถ้าคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำปราศจากน้ำตาล!
